海老と山芋のフワフワボール揚げ

海老はカラから剥いて、尻尾も背ワタも取り除き細かくミンチに包丁で叩きます。

1にお酒、塩胡椒少々して揉み込み1時間冷蔵庫に。

すりおろした山芋と2を合わせます。

熱した米油に小さじ1〜2位の量を落とし入れ、表面キツネ色になるまで中火であげれば完成。