笹包み 黒糖葛餅

収穫した笹は水洗いします。

水で落ちない汚れは布巾で拭いて綺麗にします。

小鍋に本葛と水を入れます。

本葛のダマが溶けるまでかき混ぜます。

中火で絶えずかき混ぜ煮立たせます。糊状になったら弱火にし2分程練ったら火をとめます。

笹をクルっと円錐状に巻いて葛をスプーンで詰めます。冷めるとまとまりにくくなるので手早く作業してね。

完成。

冷めれば笹からキレイにはがれます。甘さが物足りなければ黒蜜をかけても。