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塩麹に漬けた(ひと晩または6時間くらい)鶏モモ肉を浄水300ccくらいを入れた鍋に入れて、30分ほど茹でる。
同じ鍋に、一口大に切った野菜を全て入れて、弱火で煮る。15分ほどしたら、牛乳も入れてさらに弱火で10分ほど煮る。
小麦粉とバターを電子レンジにかける(600wで1分くらい)。バターが柔らかくなったら、小麦粉とよく混ぜる。
バターと小麦粉混ぜたものに、お鍋のスープを少し入れてよく混ぜ、少しずつお鍋に入れてよく溶かす
野菜が柔らかくなれば、塩コショウで味を調整して完成。