寒天のクリーム風
kultuki
作り方
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1
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☆を鍋で混ぜ、中火にかけます
沸騰したら沸騰し続けるギリギリに火を弱め、最低2分沸騰させて下さい
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2
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＊牛乳(豆乳)や酸味強い物を1と一緒に火にかけると、分離したり固まらなくなるかもしれないそうです
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3
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1の鍋に温めた牛乳(豆乳)と砂糖を混ぜ、ボウルに注ぎ、泡だて器でメレンゲ作るように泡立てます
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4
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3が泡だて器を持ち上げたら跡が少しの間残るくらいになったら、冷蔵庫で冷やし、出来上がりです
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5
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次からアレンジです
何も書いてなければ、牛乳(豆乳)と一緒に基本50gを好みで増減して温めます
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6
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砂糖は、混ぜる物の甘さ次第で増減を
混ぜる物の水分次第で、牛乳(豆乳)を減らして下さい
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7
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クリーム(カスタードやチョコなど)
作るか市販の物をそのまま混ぜて下さい
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8
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大学芋のたれorソース(カスタードやチョコやカラメルやキャラメルなど)
作るか市販の物大匙1を混ぜて下さい
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9
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あんこorジャムorチーズ
そのまま混ぜて下さい
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10
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黒蜜or練乳orメープルシロップorはちみつ
砂糖の代わりにそのまま大匙1を混ぜて下さい
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11
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粉チーズ
そのまま3か、4で混ぜて下さい
チョコ
そのまま3か、刻んで4で混ぜて下さい
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12
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コーヒーorお茶の葉
ミキサーにかけて10gを混ぜて下さい
きな粉orココアor抹茶
そのまま10gを混ぜて下さい
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13
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バナナ
つぶして、レモン汁小匙1をかけて混ぜて下さい
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14
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柔らかい果物か缶詰orトマト
つぶして混ぜて下さい
ミカンなど柑橘類
薄皮をむいて、ほぐした中身を混ぜて下さい
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15
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りんごなどの硬い果物
汁気がなくなるまで煮た物をつぶすか、好きな形に切って3で混ぜて下さい
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16
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ドライフルーツorナッツ類or果物類
刻んで3で混ぜます
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17
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野菜類or豆類
ゆでて潰して3で混ぜて下さい
＊普段皮をむく物はむいて下さい
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18
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生で食べられる野菜類
すりおろして絞ってか、好きな形に切って3で混ぜて下さい
＊普段皮をむく物はむいて下さい
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葉菜類
ゆでて、ミキサーにかけるか、裏ごしして混ぜて下さい
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20
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ここからは、砂糖の代わりに塩2gを入れて下さい
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青のりorケチャップorソース
そのまま大匙1混ぜて下さい
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パセリorハーブorハム
刻んで3で大匙1混ぜて下さい
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23
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ツナなどの魚の缶詰orコーン缶
汁を切って3で混ぜて下さい
鰹節or煮干し
ミキサーにかけて10gを混ぜて下さい
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24
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印刷ありがとうございます
MYフォルダありがとうございます
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コツ・ポイント
砂糖は好みで増減してください
沸騰させる時間が足りないと、固まらないかもしれないそうですので、時間に気を付けてください
伊那食品工業かんてんパウダーに合わせた作り方ですので、使用する寒天の作り方を参照してください
沸騰させる時間が足りないと、固まらないかもしれないそうですので、時間に気を付けてください
伊那食品工業かんてんパウダーに合わせた作り方ですので、使用する寒天の作り方を参照してください
このレシピの生い立ち
固まるまで泡立てたら、クリームみたいになるかと作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
