2007★我が家のクリスマスケーキ

2007★我が家のクリスマスケーキ
今年のテーマはチーズケーキです。
ベークド&レアの二層のチーズケーキに仕上げました。

材料 (18cm丸型1個分)

【ベークドチーズケーキ】
クリームチーズ
200g
砂糖
60g
2個
大さじ3
200cc
大さじ2
バター(無塩)
20g
【レアチーズケーキ】
マスカルポーネ
100g
ヨーグルト
50g
砂糖
75g
大さじ2
200cc
仕上げ用生クリーム
100cc
仕上げ用生クリームの砂糖
大さじ1/2
お好みのフルーツ
適宜
仕上げ用粉砂糖
少々

1

ベークドチーズケーキを作る。
ボールに室温に戻したクリームチーズを入れ、ゴムべらでよく練る。なめらかになったら砂糖を加え、泡だて器でよく混ぜる。
とき卵を数回に分けて混ぜる。
コーンスターチ、生クリーム、レモン汁を加え混ぜる。

2

1に溶かしたバターを加え、180度のオーブンにて40分ほど焼く。
焼いたらそのまま外さずに冷ます。

3

【レアチーズケーキを作る】
ゼラチンは大さじ2の水でふやかしておく。ボールにマスカルポーネ、カッテージチーズを入れ泡だて器で混ぜ合わせる。 砂糖を加え混ぜ合わせる。レモン汁、ヨーグルトも加え混ぜる。

4

3にレンジで溶かしたゼラチンを加え、別ボールにて生クリームを7分立て程度に泡立てたものも3に混ぜ合わせる。

5

写真

冷ましておいたベークドチーズの上に4の半量を入れ、ブルーベリーをちらす。

6

写真

5の上に残りの4を流し込み、冷蔵庫で4時間程度冷やし固める。

7

型から外し、飾り用の生クリームでデコしてお好みのフルーツを飾る。

8

写真

カットしたところです。二層のチーズケーキ

コツ・ポイント

フルーツ等はお好みにて飾って下さい。
二層にしましたが、ベークド、レアだけ作ってもいいかと思います。

このレシピの生い立ち

クリスマスケーキを今年は何にしようかと悩んだ末にチーズケーキにしました。
レシピID : 480002 公開日 : 07/12/27 更新日 : 07/12/27

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