2007★我が家のクリスマスケーキ

ベークドチーズケーキを作る。
ボールに室温に戻したクリームチーズを入れ、ゴムべらでよく練る。なめらかになったら砂糖を加え、泡だて器でよく混ぜる。
とき卵を数回に分けて混ぜる。
コーンスターチ、生クリーム、レモン汁を加え混ぜる。

１に溶かしたバターを加え、180度のオーブンにて40分ほど焼く。
焼いたらそのまま外さずに冷ます。

【レアチーズケーキを作る】
ゼラチンは大さじ２の水でふやかしておく。ボールにマスカルポーネ、カッテージチーズを入れ泡だて器で混ぜ合わせる。 砂糖を加え混ぜ合わせる。レモン汁、ヨーグルトも加え混ぜる。

冷ましておいたベークドチーズの上に４の半量を入れ、ブルーベリーをちらす。

５の上に残りの４を流し込み、冷蔵庫で４時間程度冷やし固める。

型から外し、飾り用の生クリームでデコしてお好みのフルーツを飾る。