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ライムは適当な大きさ(小さめ)に切る。適当な大きさ切ったトマトとクミンとライム果汁(適量)フードプロセッサで液状に混ぜ。
鶏モモを一口大に切って紅茶(無糖:大さじ1と1/2)を下味に5、6分、、パスタを表示分数通りに塩茹で。
オリーブオイルを熱したフライパンに鶏モモを皮目からこんがりと焼き、(パスタの茹で上がり直前)紅茶を入れ、パスタと絡める。
盛り付け、小鍋で熱した1をかけ、パセリ、切ったライムと飾り完成!