エンゼルケーキ
Ray-chan
作り方
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1
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オーブンは１８０度にセットし、型の内側にサラダ油を塗る。薄力粉・ＢＰ・塩は合わせてふるう。
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2
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室温に戻したバターを、ハンドミキサーでクリーム状にする。
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3
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砂糖を３回にわけて、２に加えて混ぜる。
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4
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割りほぐした卵をさらに加えて混ぜる。
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5
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むらがなくなるまで混ざったら、振るった粉類を２～３回にわけて、ふるいいれて、練らないようにサックリと混ぜ合わせる。
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6
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牛乳を入れて手早く混ぜる。
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7
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生地を型に入れて、型をトントンと上下させて、生地の表面が平らになるようにする。生地は膨らむので、型の７～８分目まで。
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8
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後はオーブンで４０～４５分くらい焼く。竹串を刺して、何も着かなければＯＫ。
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9
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荒熱を取って、好きなようにトッピングしましょう♪
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コツ・ポイント
表面に粉糖を振るもよし、生地に大さじ１のブランデーやコアントローを入れても美味しいかもしれません。半分に切って、中にジャムをぬってもいいですが、何もしなくても十分に美味しいので、私はそのまま頂きます。
このレシピの生い立ち
以前、図書館で借りた本の中にあったケーキを、自分なりにアレンジしました。
Ray-chan
