いちごとバニラのクッキーサンドアイス

いちごとバニラのクッキーサンドアイス
いちごを使って華やかなクッキーサンドを!簡単な材料でお洒落にデザートタイムをお楽しみいただけます。

材料 (2人分)

いちご(宮城県産とちおとめ)
75g
ラズベリー(宮城県産)
16g
バニラアイス
150g
クッキー
4枚
【トッピング用】粉糖
少量
【トッピング用】いちご(宮城県産とちおとめ)
少量
【トッピング用】ブルーベリー(宮城県産)
少量
【トッピング用】ラズベリー(宮城県産)
少量
【トッピング用】赤すぐり
少量

1

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いちごのヘタを取り、約6時間冷凍する。

2

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冷凍したいちごとグラニュー糖を混ぜて、一晩解凍する。

3

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解凍後、弱火煮詰める

4

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煮詰めた後容器に空け、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

5

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4が冷えたらバニラアイスと冷凍したフランボワーズを合せ、混ぜる

6

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混ぜ終わったら、高さ3cm程度の容器に流し、冷やし固める。

7

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固まったアイスを取り出し、直径4cmくらいの型で抜く。

8

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クッキーでサンドする。

9

粉糖、フルーツ、コンポートを飾って仕上げる。

コツ・ポイント

・煮詰める時間を少し長くすると、より甘く仕上がります!
・バニラアイスが甘すぎる場合、レモン汁を追加してバランス良い味に!
・5の時にバニラアイスを溶かし過ぎると、冷やし固めた時に固くなりすぎてしまうので注意してください。

このレシピの生い立ち

協力:ホテルメトロポリタン エドモント/パティスリーエドモント/シェフパティシエ 橿淵 秀樹 ホテルメトロポリタン エドモントでは,平成29年11月15日から平成30年1月14日まで「産地と技の饗宴 食材王国みやぎフェア」を開催中です。
レシピID : 4803272 公開日 : 17/11/27 更新日 : 17/11/27

このレシピの作者

宮城県は,四季折々の多彩で豊富な食材に恵まれた「食材王国」です!このキッチンでは,宮城のおいしい食材を使った魅力あふれるレシピや,宮城の食に関するイベント情報等を掲載しています!宮城の「食」の情報は「食材王国みやぎホームページ」をご覧ください。http://www.foodkingdom-miyagi.jp/index.html

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