ホタルイカの中華炒め

ホタルイカの下処理＝ホタルイカは熱湯に酒少々を入れてさっとゆでる。ざるにあげる。目を取る。

フライパンにゴマ油を入れ、ニンニクを弱火で炒めて香りが出てきたら、ニンジンとマイタケを入れて炒める。

さらに、タケノコとピーマンを加え、オイスターソースと酒で味を付ける。