かき玉そば
nyatto
作り方
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1
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昆布で出汁を取ります。なければ単純にお湯を沸かします。
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2
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めんつゆで味をつけます。水溶き片栗で薄まるので少し濃いめに作ってください。
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3
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生姜は写真の大きい方くらいで。
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4
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生姜をすり下ろしてつゆに加えます。
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5
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片栗粉はこれくらい。少し多めです。
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6
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水に溶いたところ。水は少なめにしてかためにしています。
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7
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火をいったん止めてから水溶き片栗を加えます。熱い状態だとダマになるので注意。
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8
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とろみをつけたら沸騰させます。写真くらいブクブクにしてください。
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9
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溶き卵を加えます。
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10
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ほうれん草は湯がいて適当な大きさに切っておいてください。
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11
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長ネギは小口切り。お好みでワケギなどでも彩りがいいです。
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12
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ゆずは細く刻んでください。
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13
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そばを湯がきます。
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14
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つゆをかけて薬味をのせて完成です。
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コツ・ポイント
かまぼこなどを飾ると、より一層豪華に見えます。七味唐辛子をかけると彩りがイイです。
※自分のブログ記事（http://nyatto.seesaa.net/article/75009739.html）からの転載です（無断転載等ではありません）。
久しぶりの更新ですが、ブログの方にほぼ毎日レシピ載せてますので、よかったら訪問してください(http://nyatto.seesaa.net/)。
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このレシピの生い立ち
とあるおそば屋さんで出していたメニューをアレンジしました。
そばじゃなくてそうめんでも旨い！
そばじゃなくてそうめんでも旨い！
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