イカと野菜の重ね焼き

イカと野菜の重ね焼き

Description

イカと野菜を味噌マヨネーズ風味で焼き上げました。ニンニクでコクをアップしています。

材料 (2人分)

イカ
1杯
大根
5cm
ナス
1本
バター
10g
大さじ2
A
マヨネーズ
大さじ6
味噌
大さじ1
 
塩コショウ
少々
適量
適量

作り方

1

写真

イカは内臓と軟骨を取って下処理し、1cmの輪切りにして塩コショウで下味をつける。

2

写真

大根は1cm厚さの半月切りにして下茹でする。ナスは1cmの斜め切りにして塩少々を振りかける。

3

写真

フライパンにバターの半量を溶かしてイカを炒める。イカの色が変わったら白ワインを加え、さっと炒める。

4

写真

別のフライパンに残りのバターを溶かし、ナスの両面を焼きつけるように炒める。

5

写真

グラタン皿にイカと大根、ナスを重ねてAを合わせたソースをかけ、パン粉を振ってトースターで約10分焦げ目がつくまで焼く。

6

写真

仕上げにパセリを散らす。

コツ・ポイント

味噌の入れ過ぎにはご注意下さい。

このレシピの生い立ち

恩ある先輩がイカを釣ったとのことで、おすそ分けをいただいたので作りました。
レシピID : 4803659 公開日 : 18/05/18 更新日 : 18/05/18

このレシピの作者

紺田 照(こんだ てる)18歳、高3です。
趣味は料理です。よろしくお願いします。

『紺田照の合法レシピ』馬田イスケ
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

19/03/10

写真

大根と茄子がイカの旨味を吸い込んでとても美味しかったです。

あさひパパ

焦げ目の食欲をそそりますね。

18/06/08

First tsukurepo mark
写真

ソースが最高においしいです!ネギも入れてみました。ありがとう

irohaodet

このソースは曲者ですね。ネギとの相性もバッチリでしょう。