我が家風里芋のとも和え

我が家風里芋のとも和え

Description

赤芽里芋と味噌の組み合わせが食べたいと思っていた時、テレビで見て気に入ったから我が家アレンジしました。

材料

里芋(赤芽)
4個
☆入りゴマ
大1
☆味噌
大1〜大2
☆砂糖
大1、5〜2
☆カツオダシ(顆粒)
2つまみ
☆水
大2
☆カツオ節
ミニパック3分の1
好みで入りゴマ
適量
好みでカツオ節
適量

作り方

1

里芋は洗った後、鍋に入れてひたひたの水入れて約3〜5分茹でて皮を剥く

2

里芋一つはワザと薄くスライスして他の里芋は一口大に切り、一緒に茹でる。薄くスライスした里芋は茹で上がったら潰しておく。

3

☆の調味料は別の入れ物で混ぜておく。それをマッシュした里芋と混ぜて、茹で上がった里芋と絡める。

4

混ぜた後、カツオ節をちょっとつまんで一緒に混ぜる。
好みでカツオ節または入りゴマをトッピングしたら完成。

コツ・ポイント

私が里芋を生で剥くと手がかぶれてしまうのでかぶれない皮むき方法使いました。
今回は赤芽を使いましたが白芽里芋でも作れます。
味噌によって味が違うので味見しながら調整、ちょっと甘めにしてます。

このレシピの生い立ち

購入した味噌で味噌汁作ると辛いから別の活用方法で和え物やってみました。
ちょっと甘めだとご飯に合います。
後一品にちょうどいい副菜です。
レシピID : 4803853 公開日 : 17/11/13 更新日 : 17/11/14

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