とろける豆腐スフレ☆

タイトルの通り、豆腐を主に作っているので、とってもヘルシーで美味しく頂けます!!
このスフレ生地を作るときに残った卵黄2個分は、カスタードソースに使うので、ロスがありません☆
とても簡単なので、ぜひ作ってみてください♪

材料 (内なべ1個分 約10人前)

〈豆腐のスフレ〉
A絹ごし豆腐
250g
Aクリームチーズ
120g
A卵黄
1個分
Aグラニュー糖
70g
A牛乳
100cc
B小麦粉
大さじ2
Bレモン汁
大さじ1
C卵白
3個分
Cグラニュー糖
30g
Cコーンスターチ
30g
〈カスタードソース〉
2個分
粉砂糖
60g
牛乳
200g
大さじ1
ラム酒(ホワイトラム)
大さじ1~2

1

〈豆腐のスフレ〉
絹ごし豆腐は、あらかじめキッチンペーパーで水気を拭いておく。

2

Aの材料をミキサーにかける。

3

2にBの材料を加え、さらにミキサーで混ぜて生地を作る。

4

Cの卵白を角が立つまで泡立て、砂糖、コーンスターチを加え、そのつどしっかり泡立てて固いメレンゲを作る。

5

3をボウルに移し、4を2回に分けてゴムベラで加えながら、全体になじませる。

6

マーガリンをたっぷりと塗った内なべに、5を流し込み、湯を沸かし、蒸気の出ている大フライパン、仕切り板の上にのせ、弱火で30分ほど蒸す。

7

竹ぐしを刺して、何もくっついてこなければ出来上がり♪

8

〈カスタードソース〉
卵黄に粉砂糖、コーンスターチを加え、泡だて器でよく混ぜる。

9

牛乳を少しずつ加えなじませる。

10

こし器を使って、小鍋に入れ、中火で2~3分、とろみがつくまで混ぜ合わせる。

11

火からおろし、ラム酒を加える。

コツ・ポイント

お菓子作りがあまり得意でない人でも、簡単に作れます!

このレシピの生い立ち

ヘルシーでおいしいお菓子が食べたくて☆
冷蔵庫にちょうど豆腐があり、作ってみましたヾ(^ω^ )ノ
レシピID : 480713 公開日 : 07/12/28 更新日 : 07/12/28

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