クミンが香る♡簡単ファラフェル♪
nachikoi3
作り方
-
-
1
-
乾燥ひよこ豆をたっぷりの水に一晩浸けて戻します。
-
-
-
2
-
一晩浸けた豆の水を切りザルにあげておきます。
-
-
-
4
-
玉ねぎを大きめのボウルにうつしておきます。これはちょっとギリギリのサイズでした( ﾟAﾟ )
-
-
-
5
-
水を切った生の豆をフードプロセッサで細かく砕きます。細かくなったら先ほどのボウルにうつします。
-
-
-
6
-
ボウルにクミンパウダー、ドライパセリ、カイエンペパー、塩、こしょうを入れます。
-
-
-
7
-
この時はカイエンペパーを小さじ半分も入れてしまい、辛い！と子供たちに大不評でしたので、少な目にしてください(´*ω*`)
-
-
-
8
-
スプーンや手でよーく混ぜて押し付けるようにし、ラップをして冷蔵庫で30分ほど寝かせておきます。
-
-
-
9
-
寝かせたタネを丸めます。コロコロではなく、ぎゅっぎゅっとおにぎりを握るようにしっかり固める感じで丸めてください。
-
-
-
10
-
180度の油でこんがりするまで揚げていきます。焦げやすい場合は170度くらいから様子を見てください。
-
-
-
11
-
熱々カリカリのうちのつまみ食いが一番美味しいのでぜひ(*´∀｀*)
-
-
-
12
-
↓ヨーグルトソースの作り方です↓
-
-
-
13
-
☆の材料をよく混ぜます。にんにくチューブでOK。ほんの少しで大丈夫です！
-
-
-
14
-
カリカリのうちにソースをつけて召し上がれ！刻んだレタスなどのお野菜と一緒にピタパンやトルティーヤで巻いても美味しいです♡
-
コツ・ポイント
必ず生の豆を使ってください。缶詰めなどの加熱済みガルバンゾだとまとまらず、油に入れたときにバラけてしまいます。カイエンペパーはパッパッと振る程度で良いと思います。クミンが苦手な方は小さじ2程度からお試しください。
このレシピの生い立ち
ずっと気になってたファラフェル。やっと中東料理のお店を見つけて頂いたところ、想像よりずっと美味しくて満足感もありびっくり！！色んなレシピを見て研究し、あの時の味をかなり再現できたと思います♡これでいつでもおうちで食べられて嬉しい♡
nachikoi3
