こねないパン☆レーズン味
発酵家族
作り方
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1
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タッパーにホシノ天然酵母、塩、水、国産強力粉を加えてスプーンで粉気がなくなるまで混ぜる。
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2
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2倍になるまで発酵させる。（室温３～5時間）
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3
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レーズンを乗せる
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4
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生地全体に広げるようにする。＊胡桃やアーモンドを入れてもおいしい
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5
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スプーンで生地をすくい矢印の方向に折る。タッパーを90°回転させ同様に折る。
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6
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再びタッパーを90°回転させて生地を折る、もう一度タッパーを90°回転させて生地を折る。
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7
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耐熱紙の上に生地を移す。タッパーを伏せると手を誤よさずに生地を耐熱紙に移せる。40℃20分発酵させる。
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9
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粉（強力粉・分量外・少々）を生地の表面にふりオーブンで焼く（250℃15分）
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コツ・ポイント
レーズンの他、水分が少ない具で代用できます。
予熱は天板はオーブンに入れたまま始めます。
さつま芋や柿を一緒に入れて予熱を始めると、パンと同時に焼き芋や焼柿ができます。
２倍に膨らんだ一次発酵の生地は冷蔵庫保存もできます。３日以内。
予熱は天板はオーブンに入れたまま始めます。
さつま芋や柿を一緒に入れて予熱を始めると、パンと同時に焼き芋や焼柿ができます。
２倍に膨らんだ一次発酵の生地は冷蔵庫保存もできます。３日以内。
このレシピの生い立ち
基本の生地のアレンジ版を作りたくて考えました。
家族が大好きなレーズンをたっぷり入れられるのが楽しいです。
家族が大好きなレーズンをたっぷり入れられるのが楽しいです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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発酵家族
