卵1個♡オレンジとココアのおからケーキ♪
Crispy♡
作り方
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1
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生おからをお皿に広げ、レンジ（600w）で3分半加熱する。加熱後大きな塊があったら崩しながら混ぜ、水分を飛ばす。
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2
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カップの準備。天板にカップを乗せておく。
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3
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オレンジの搾り汁、米粉、きび砂糖（卵白用）オレンジピール、ココアを量って揃えておく。
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4
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大きめのボウルにサラダ油、オレンジの搾り汁、きび砂糖（卵黄用）、卵黄を入れておく。
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5
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オーブンの予熱開始。（170℃）
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6
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別のボウルに卵白と塩を入れ、軽く泡立ててから、きび砂糖（卵白用）を２回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る。
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7
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卵黄の方のボウルも白っぽくなるまで泡立てる。
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8
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そこに、米粉、おから、オレンジピールを加え、ゴムベラで良く混ぜる。
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9
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８にメレンゲをひとすくい加え、切るようにサックリ混ぜる。
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11
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メレンゲの白い生地がほぼ見えなくなったら終了。混ぜ過ぎ注意。
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12
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１１の生地を100g程度取り分け、ココアを加える。（卵黄の生地が入っていたボウルでOK）
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13
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メレンゲを潰さないように手早く混ぜ合わせる。
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14
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ココアの生地をスプーンなどですくいカップに均等になるように入れる。
竹串で軽く混ぜて生地を整える。
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15
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１４にオレンジの生地も入れ、スプーン等で表面を均すように整える。
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16
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2個だけマーブルにしてみましたが、カットした時に上手く柄が出ず、敢え無くボツ。^_^;
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17
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予熱したオーブンで14分前後焼く。オーブンにより焼き時間が異なりますので、様子を見ながら調整してください。
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18
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焼き上がったら直ぐに網の上などに移して冷ます。
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19
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完全に冷めたらラップで包むか、フリーザーバッグ等に入れて冷蔵庫へ。
冷凍保存も可。
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コツ・ポイント
メレンゲをしっかりたてる事。
Lサイズの卵を使用する事。
Lサイズの卵を使用する事。
このレシピの生い立ち
柑橘×おからは、とてもメレンゲの保持力があるので、メレンゲの消泡作用があるココアを最終工程で加えても、そこそこ気泡をキープしてくれるかな、と思い試してみました。
簡単な一手間でオレンジとココアが見た目にも楽しめるケーキに♡(*^^*)
簡単な一手間でオレンジとココアが見た目にも楽しめるケーキに♡(*^^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Crispy♡
