塩麹ローストポーク

Name: 塩麹ローストポーク
Ingredients: 豚肩ロースブロック 400ｇ; 塩麹 大さじ1

Description

手を汚さずに作れる発酵おかず

発酵家族

材料

豚肩ロースブロック

400ｇ

塩麹

大さじ1

作り方

1

ポリ袋にすべての材料を加える。冷蔵庫で1日寝かせる。
2

ポリ袋を室温に戻し（30分）耐熱紙を敷いた天板に肉を移す。
3

オーブンで焼く（予熱無し、180℃、40分）
菜箸を刺して肉汁が透き通るまで焼く。

コツ・ポイント

焼き時間は肉汁の透明度をみて調整してください。
肉汁が濁っている場合は10分延長します。

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

ごちそう風の発酵おかずが作りたくて考えました。
スライスしてサラダや炒め物、角切りにしてチャーハンやスープに使ってもおいしいです。

レシピID : 4811801 公開日 : 17/11/19 更新日 : 17/11/19

このレシピの作者

発酵家族

3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。
クックパッドアンバサダー2021
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