甘酒(酒粕)
Description
冬にのみたい甘酒。
難しくないけど、お水とお砂糖と塩の分量の、我が家的黄金比を覚え書に。
難しくないけど、お水とお砂糖と塩の分量の、我が家的黄金比を覚え書に。
材料
(2人で飲みきりより少し多め)
作り方
-
-
1
-
レンジで酒粕を人肌に温め、細かく刻む
-
-
-
2
-
水と刻んだ酒粕を小鍋に入れ、泡立て器で溶かしながら沸騰させる
-
-
-
3
-
酒粕のだまがなくなったら、砂糖を入れ、最後に塩で味を整える
-
コツ・ポイント
グラグラ沸騰させると、大胆に吹き零れます。ガス台のお掃除が大変なので、弱火~中火でじっくり沸騰させて、その後弱火で維持するくらいがおすすめです(^^)
このレシピの生い立ち
我が家の甘酒は、甘党の主人の口に合わせたしっかり甘め。
甘さ控えがお好みでしたら、2割くらいお砂糖をひかえてもいいかもしれません。(それでもまだ甘いかな?)
甘さ控えがお好みでしたら、2割くらいお砂糖をひかえてもいいかもしれません。(それでもまだ甘いかな?)