カリッカリのメロンパン

カリッカリのメロンパン
しっとりも好き。でもやっぱりカリカリッとしたのも好き。今日はカリカリの気分でした。クッキー生地に少々焦げ目をつけて楽しんでみました。1つで満足できるおやつです。

材料 (9個分)

250グラム
薄力粉
50グラム
砂糖
60グラム
小匙1
無塩マーガリン
50グラム
ドライイースト
小匙1
卵1個と牛乳
あわせて220cc
☆無塩マーガリン
50グラム
☆砂糖
100グラム
☆卵
1個
☆薄力粉
200グラム
小匙2/3

1

ボールに強力粉と薄力粉を入れる。手前に砂糖とドライイースト、反対側に塩を入れる。牛乳と卵をあわせた液をイースト目掛けていれて、一気にこねます。生地がまとまったらマーガリンも入れます。

2

よくこねたら、ボールにサラダ油を塗り、生地を入れてラップをし、1次発酵。約1時間。

※シャワーキャップがある方はラップよりも何回も使えるので経済的よ。

3

その間に☆印のクッキー生地(お帽子)を作りましょう。
ボールに無塩マーガリンを入れてよく練ります。そこに砂糖、卵を入れてよく混ぜ、薄力粉とBPをあわせて振るったものを入れて混ぜます。まとめて冷蔵庫で寝かせる

4

パン生地が2倍に膨れていたらOK.指先にお粉をつけて発酵チェック。生地の収縮がなければ9分割し、丸めてひとやすみ。ベンチタイム。約10分。

5

クッキー生地を9分割し、丸めておく。

6

パン生地のガスを抜き、平にのばしたクッキー生地をお帽子をかぶせるように包み込んであげる。やさしく!上部にスケッパ-で格子状に印を入れる(入れなくても良い)。

7

メロンパンを乾燥しないように濡れブキンをかぶせて2次発酵。約1時間。

8

オーブンを190度に予熱

9

2倍に膨れたメロンパン生地を190度で約20分焼く。おいしい。

コツ・ポイント

パンは愛情だっせ。

このレシピの生い立ち

レシピID : 48160 公開日 : 02/04/04 更新日 : 02/04/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

07/08/20

First tsukurepo mark
写真

5個にしてしまったため大っきめですが(笑)おいしかったです♡♡

霜月せいら

美味しそうにできましたね。久しぶりにつくりたくなりました。

くずりん 2002年04月21日 21:55
と、とんでもない暇人なくずです。毎日ボーっとパンのことを考えている毎日。新しいパンは何がいいかなってねえ。

メロンパンうまくいきました?手づくりの方が美味しいでしょ?たくさんできるし。ほら大きいのも作れるし、ミニメロンパンもできるしね。

私なんかのパンを気に入ってくださってありがとう。こりゃ心を入れ替えてちゃんとUPするね。かなり貯まってるんです。レシピが。だいたいは頭に入っている(基本をいらうだけだから)ので、UPしてなかったの。こりゃ、きちんとしますね。

後押しをしてくれてありがとう!
町民 2002年04月21日 22:06
いやいやいや、後押しだ何てとんでもないです。

もう、町民家は、くずりんサンパンが大好きで大好きで。
弟もいつも学校に持っていってます。お弁当では足りないようで。


今、メロンパン、焼きに入ったところなんですよ。
もう、今からニヤニヤ、ニヤニヤしていて、オーブンの前を何度もウロついております。

本当に町民、パンはド素人なので、オリジナル!とは行きませんが、これからも、くずりんサンレシピにお世話になりたいと思っております。

火曜日までお休みなので、このお休みはずっとくずりんサンパンで行かせて頂きますね。
町民 2002年04月23日 13:29
くずりんサン、こんにちは。

まず、最初に100レシピおめでとうございます~~♥♥♥♥
スゴイですね、町民とっても興奮しました。(また動物の様に…)


それと、昨日は3つも1度にupされてらっしゃいましたけど、大丈夫ですか??
お疲れじゃないですか???

もしかしたら、町民がレシピupを急かす様な事を言ってしまったから、、、、とちょっと心配です。

スミマセン。。。
でも、3レシピ全部拝見させて頂きましたけど、とっても美味しそうでした。

チーズベーグルのチーズはクリームチーズでも出来ますか???
とっても気になるので、近いうちに作らさせていただきますね~。
くずりん 2002年04月23日 18:39
こんにちは。昨日は夜中まで友達と遊んでいたので日中ボーっとしておりました。女っていいわね。なんか水が湧き出るように話しがとぎれなくって…

町民さん昨日はランキング絶対に1位だっただろうに、見れなくて残念でした。でもでも今日は2位!素晴らしいです。最近ないもんな。私。頑張らないと。

もうあのショートブレッド美味しくって今も食べてたの。素朴な味がお茶にあいます。私ああいうの好き。今日はとぼけたりんごとラム酒漬レーズンでパウンドケーキを焼きました。まあまって感じです。

レシピはね100になったんだ!気付かなかった。きゃー。うれしいです。でもね、こうやってお尻を押してもらわんとちゃんとレシピをUPしないのよ。これでいいのです。今日のケーキは地蔵の反応をみてよかったらUPするねえ。

えっとチーズベーグルはクリームチーズはもったいないと思う。ベーグルにクリームチーズをはさむと最高なのでそっちに使ってください。私はいつも6Pチーズなどの安いのを使ってます。それでも十分美味しいのでお試しあれ。
町民 2002年04月23日 19:53
こんばんは~。
くずりんサン、お友達と沢山お話出来たみたいで羨ましいです。
町民友達は、学校の研修でオーストラリアにいってて独り言をいって、自分のうっぷんを晴らしております。
しかし、何で、福祉の専門なのに、海外研修なんでしょ…リッチですよね~。。。

そうなんです、さっきランキングを拝見したら、町民のレシピが2位になっていて、仰天しました。

本当に100レシピすごいですよ~~~!!!
これからも密かに期待していますんで、頑張って下さいね!!!!

ベーグルは、6pチーズがいいんですね~~。
じゃぁ、早速調達してきますね~~~。
Profile ededdneddy 2004年02月05日 07:59
初めまして。
当方アメリカ在住のパン作り初心者です。

日本のメロンパンが恋しくて恋しくて、くずりんさんのレシピを見つけて早速チャレンジしてみました。
注:これが初めてのパン作りです

早速材料を調合したんですが、生地がべとべとになって手にくっつきまくっちゃったんです。そんなもんなんでしょうか?何だか違うような気がしてちょっと強力粉を足しちゃったんだけど、まずかったかなぁ…

あと、2時間以上待ってるんだけど一次醗酵が終わらないんです。家には醗酵機能付きのオーブンがないので、直射日光が当たる暖かいところに置いてるんですが…

何か、根本的に間違ってるでしょうか!?
くずりん 2004年02月05日 19:07
はじめまして。
アメリカ在住でしたら,きっとメロンパンやあんパンが懐かしいことでしょう。
私もアメリカ,カナダを留学?で滞在していたころ,とても食べたかったです。チャイナタウンなんかのパン屋さんでは時々売ってましたが。

さて,生地がべとべととのことですが,これはまだコネ足りないと思います。
最初はべたべたですが,段々とまとまってきます。もし,最初は難しいようでしたら,水分を少しずつ入れながらこねても良いです。ただ早く水分を入れ込まないとすぐに乾燥してくるのと,水分量が少ないと硬いパンになります。

目安として手から生地が離れてきたらかなりコネ上がりに近いです。
どうしてもベトベトのときは,強力粉を足しても(少しずつ)いいですよ。

アメリカでも寒い地域にお住みなのかしら?今の季節私はこたつを主に使ってますが,パンによって1次発酵が3時間以上かかるときもあります。ゆっくりと発酵の方が美味しいですよ。(待てるのなら)

たぶん,生地のコネ上がりの温度が低かったからだと思います。

美味しいパンが焼けますように!
Profile ededdneddy 2004年02月05日 23:36
おぉう、素早いお返事感激です。
そうかぁ、こねたりないんですね。手から生地が離れるなんてこと絶対ありえない!と思うくらいべっとべとだったんですよ。もしかして、日本の強力粉とこっちの強力粉ってちょっと違うのかなぁ…などと粉のせいにしてみようとしたりもして…

寒い地域ではないんですが、さすがに今は冬なので、暖房入れないと(室内は)そこそこひやっとしてます。昨日は直射日光の当たるところに3時間放置しておいたらやっと1.8倍くらいにはなったけど、ガス抜きしたくてもそのガスっちうのがどこにやら?ただふんわり膨らんだだけ、という感じでした。

でも時間の関係で、ええいやっちゃえーってんで次の工程に進みました。10分のベンチタイムを取り(取る前と後と何ら変化無し)、クッキー乗っけて1時間二次醗酵させ(またまた1.8倍くらいのみ膨張)、焼いてみました。

時間の関係で完璧に焼くまで待てず、あと一歩というところでオーブンを切りました。ってむちゃむちゃなことしてますねー。もうすぐ朝ご飯タイムなので、それに合わせて仕上げに10分くらい焼いてみようと思ってます。

長くなって済みません。こんなんでまともに焼けるわけないですねー。次回頑張ります!
みやこ♪ 2004年05月22日 18:33
こんばんわ 前からくずりんさんのパンレシピでパンつくらさせてもらってました。
ずっとつくってみたかったメロンパン!しかもグラニューなしのが好きなんです。
初めてつくってみたら大成功でした。
うれしくて2日続けてつくってしまいました。
ありがとうございました。
くずりん 2004年05月24日 16:19
こんにちは。はじめまして。
メロンパン成功なさったようでよかったです。ありがとう!
美味しいよねー。特に焼きたてが。
クリームパンとメロンパンは焼きたてが1番です。

今日は私は紅茶のシフォンとシナモンロールを焼きました。