デミソースオムライス
作り方
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1
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ベーコンは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは角切りにする。
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2
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フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れる。
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3
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玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらベーコンを炒める。
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4
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塩こしょうをして味をととのえる。
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5
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ごはんと創味シャンタンを入れて、よく混ぜながら炒める。
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6
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フライパンの真ん中のご飯をよけてケチャップを入れ、5~10秒そのまま置いて水分を飛ばす。
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7
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ケチャップを全体にからめるように炒め、お皿に盛る。
フライパンは軽く洗っておく。
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8
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鍋でバターを熱し、溶けたらデミグラスソースの他の材料を入れてケチャップの酸味を飛ばすように煮込む。
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9
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ボウルに卵を溶き、牛乳、塩こしょうで味を調える。
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10
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洗っておいたフライパンを中弱火で熱し、サラダ油を入れる。9を流しいれ、フライパン全体に広げ、そのまましばらく触らず待つ。
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11
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火が通り始めたら、箸で軽く小さな円を描くように、火が通ってない部分と、通り始めた部分を合わせる。
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12
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好みの固さになったら火を止めて、7の上に滑らせて乗せる。
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13
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8で作ったソースをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
・デミグラスソースを作るとき、バターを溶かした後、一度に他の調味料を入れるのではなく、1種類ずつ混ぜ合わせていくとうまくなじみます。
このレシピの生い立ち
オムライスが食べたいとせがまれたので。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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