なめたけ

えのきだけの石づきを切り落とし、半分の長さに切ってほぐしながら鍋に入れる。

しょうゆ、みりんを鍋に入れ絡ませながら弱〜中火で煮る。

かさが減ってしんなりしてきたら弱火でさらに数分煮詰め、汁気が飛ぶ前に火からおろして出来上がり。