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紫さつまいもとリンゴのカラフルサラダ

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Description

「パープルスイートロード」の紫とリンゴの赤と白で鮮やかに❇
ヨーグルトビネガーとリンゴの酸味、お芋の甘味がベストマッチ❤

材料 （4~5人分）

さつまいも(パープルスイートロード)
200g
リンゴ
1/2個(100g)
ヨーグルト
大さじ2
マヨネーズ
大さじ1
アップルビネガー(酢)
小さじ2
ハチミツ
小さじ1
塩・コショウ
適量
お好みのナッツ(砕いたアーモンド等)
適量

作り方

  1. 1

    写真

    さつまいもは適当な大きさに切って水にさらし、30分程度あく抜きする。
    電子レンジ(600w5分目安)か蒸し器で蒸す。

  2. 2

    写真

    ①のさつまいもを1㎝角程度にカットし、リンゴもさつまいもに大きさを揃えてカットする。

  3. 3

    写真

    ★をすべて混ぜ、ソースをつくる。
    ※ハチミツの代わりに、まほらファーム「まんまいちごシロップ」を使うのもオススメ！

  4. 4

    写真

    ②のさつまいもとリンゴをボウルに入れ、③のソースで軽く和え、器に盛る。
    砕いたナッツやパセリをちらして出来上がり❤

コツ・ポイント

●さつまいもを蒸す時は、電子レンジより蒸し器の方が固さにムラ無く、十分に糖化され甘味が増すのでオススメです！
●お芋の甘味やリンゴの酸味に合わせ、ヨーグルトソースのビネガーやハチミツは加減して。
パセリやレーズンを加えるとより華やかに♬

このレシピの生い立ち

津山・まほらファームさんより色々な種類のさつま芋を戴き、色・食感・甘み…各々の個性を活かした逸品を考案したくてたどり着いたメニューです！
また苺の美味しさ「まんまいちごシロップ」もヨーグルトの酸味とぴったり！ぜひご使用ください(о´∀`о)
レシピID : 4818652 公開日 : 17/11/24 更新日 : 21/11/18

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紫さつまいもとリンゴのカラフルサラダ
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