レンジで簡単、さつまいもの茶巾絞り

豆乳を加える事でしっとりとした仕上がりになります。卵黄を塗ってオーブンで焼いたら「スイートポテト」にもアレンジできますよ！

「土佐の味ふるさとの台所」127ページに掲載。
本ではシンプルに芋と塩と小豆少々の材料で作られていますが、高知市内の料理屋「よるめし　はらいそ」店主が現代風にアレンジ。小さな子どもと一緒に作れる簡単レシピです。