もやしと紅しょうがの卵あんかけ

オリーブオイルで豚肉→もやし→紅しょうがの順に入れ炒める。火が通ったら皿に盛る。

フライパンを拭いてサラダ油を入れ、溶いた卵でふわふわ卵を作る。半熟で別の器に取り出しておく。

あんを作る。★をフライパンに入れて混ぜながら弱火にかけ、水溶き片栗粉を入れる。とろみがついたら卵を戻して混ぜる。