ホッキ貝カレー〜あっさり味♡自家製手作り

ホッキ貝カレー〜あっさり味♡自家製手作り

Description

小麦粉や市販ルーを使わないあっさり味シーフードカレーです。生トマトと生レモン汁が味の決め手!手作りカレー第9弾です☆☆☆

材料 (4人分)

○玉ねぎ〜半月スライス
正味500g
○人参〜半月斜めスライス
正味100g
○生姜〜皮むき、みじん切り(FP可)
正味40g〜50g
○にんにく〜皮むき、みじん切り(FP可)
25g
菜種油
大さじ2
△完熟トマト〜皮むき、粗みじん切り
250g
大さじ2
△水
300〜400cc
△固形チキンスープの素
2個(約10g)
◎ホッキ貝の身〜食べ易い大きさに切る
中5〜6個分
◎バター
20〜25g
◎生レモンの絞り汁
1/2〜1個分
トマトケチャップ
大さじ2
昆布茶
小さじ1/2
三笠の鶏醤(なければ醤油で代用)
小さじ1/2

作り方

1

鍋に玉ねぎを入れ、中火弱火で半透明に炒める。人参、生姜、にんにくも加えじっくりと炒める。トマトとカレー粉も加え炒める。

2

水とチキンスープの素を加え弱火で煮る。その間にホッキ貝の処理をする。

3

別のフライパンを弱火にかけ、バターでホッキ貝を軽くソテーし、レモンの絞り汁を回しかけ火を止める。

4

3のホッキ貝を汁ごと2の鍋に移し、味を見てから、トマトケチャップ、昆布茶、鶏醤などで味を整えて出来上がり♡

コツ・ポイント

ホッキ貝を加熱し過ぎないようにフワッと炒め、その後は手早く味を整え下さいね♡

このレシピの生い立ち

濃厚味のホッキ貝カレー( レシピID2996650レシピID3741232 )が得意ですが、あっさり海老チリ風のホッキ貝カレーを数日前より構想し、適当に作りました。
レシピID : 4822303 公開日 : 17/11/26 更新日 : 17/11/27

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