茄子巻きしゅうまい

茄子は半分に切り、16等分の放射状の薄切り、塩をふって10分、さっと水洗いしてキッチンペーパーで水気を拭き、片栗粉を

ボウルに★を入れて粘りがでるまでまぜ、16等分にしてまるめ、茄子を巻きつけ形を整える

フライパンに水をはり、クッキングペーパーをしいて、蒸し器の代用に。茄子週参りのせ、強火で10～15分蒸す。