おせちの残りで茶碗蒸し

おせちの残りで茶碗蒸し
 筑前煮が大量に残ってしまいました。でも具の中には茶碗蒸しに合いそうなものがあるので入れてみました。

材料 (4人分)

2個
筑前煮の椎茸
2枚
八つ頭(里芋)旨煮
2個
蒲鉾
4枚
小エビ
4尾
絹さや(三つ葉)
適宜
2C
大さじ 2
醤油
小さじ 1
小さじ3/4
柚子の皮
少々

1

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椎茸は、半分にそぎ切りにする。
八つ頭(里芋)は、4等分にする。
エビは、塩を振ってから洗う。背腸を取って醤油少々(分量外)をまぶす。
蒲鉾は、厚いようなら薄く切る。

2

出汁は、冷まして置く。冷めたら、卵、みりん醤油、塩を入れ、万能漉しで漉して置く。

3

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茶碗蒸しの器に1の具を入れる。
2の卵出汁を注ぎ入れる。

4

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蒸気の立った蒸し器に入れ、火を中火にして10分くらい蒸す。蒸れたら、絹さやを乗せる。頂く時に柚子の皮を添える。

コツ・ポイント

4で蒸らす時、強火すると簾が入ってしまうので、気を付ける。

このレシピの生い立ち

料亭で里芋の旨煮が入った茶碗蒸しを食べた事があり、今回作ってみました。
レシピID : 482480 公開日 : 08/01/03 更新日 : 08/01/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

14/01/04

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お煮しめリメイクで、美味しい茶碗蒸しができました!感謝★

ミセスA

つくれぽ有難う!お煮しめのリメイク、お役に立てて嬉しいです♪

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写真

飾り付け前ですスミマセン汗残りの筑前煮が美味しく♡感謝です!

シングルアイシャドウ

つくれぽ有難う!レシピ、お役にたてて嬉しいです♪

12/01/02

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お節の残りが豪華な茶碗蒸しに変身~♬明日も具を変えて作りたいわ♡

優良温

つくれぽ有難う!美味しそうですね♪お役に立てて嬉しいです^^

08/01/05

First tsukurepo mark
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おせちが茶碗蒸しに変身!!とても好評でしたよ!

タッタンタント

つくれぽ有難う!感謝です♪器も素敵。喜んでもらえて嬉しいです