お弁当にも◎ごろごろ野菜のみそ天ぷら

お弁当にも◎ごろごろ野菜のみそ天ぷら
お弁当に、おつまみに☆みその良い香りで、そのまま食べても美味しい天ぷらです♪たくさんの野菜を食べられるのも嬉しい!

材料 (2~3人分)

玉ねぎ
1個
ナス
1個
インゲン
5本
青じそ
3枚
青唐辛子
少々
味噌
大さじ1
1個
小麦粉
適量
適量

1

玉ねぎ、ナスをさいの目に、インゲンは一口サイズに斜めに、青じそは
細かく千切りに、青唐辛子は、みじん切りにそれぞれ切る

2

ボールに1の野菜を入れ、少量の小麦粉をまぶす

3

2に卵、味噌を入れて混ぜ合わせる

4

3に小麦粉大さじ5を加えて混ぜる

5

熱した油でキツネ色になるまで揚げ、油をきって器に盛ったら完成

コツ・ポイント

作り方3・4の後、間を置かずに揚げると、サクッと美味しい天ぷらになります。お好みでにんじん、ゴボウ、みょうがなどを入れても美味しいですよ♪
お子さま向けに作る時は、青唐辛子を入れなくてもOK!

このレシピの生い立ち

福島県国見町の野菜農家の八巻マツ子さんに教えてもらいました。田植えや収穫の忙しい時期などに、さっと食べられる一品として子供の時からよく食卓に並んでいた思い出の味とのことです
レシピID : 4827601 公開日 : 17/12/01 更新日 : 17/12/01

このレシピの作者

「はら食っち~な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち(方言でおなかいっぱい)」くらい食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、地域ごと変化に富んだ豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。生産者の愛情がつまった‘‘おいしいふくしま’’を使った料理を作ろう!
みんな一緒に「はら食っち~な♡」
ホームページはこちら→http://bit.ly/1Pj3B70

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」