さつまいもの甘煮(バター醤油味)

さつまいもの甘煮(バター醤油味)
さつまいもにバターの味がほんのり染み込んでコクがある味に仕上がります。潰して牛乳でのばせば、後期の離乳食にも使えます

材料 (作りやすい量)

さつまいも
約400g
適量
バター
10g
砂糖
大さじ2
醤油
大さじ1/2

作り方

1

写真

さつまいもは洗って皮をむき、2cmの厚さに切って水にさらします

2

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さつまいもを鍋に入れ、さつまいもがかぶる位の水を入れ、強めの弱火にかけます

3

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5分くらいして少し黄色くなってきたら、砂糖とバターを入れてさらに煮ます

4

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火が通ってきたら(写真は砂糖とバターを入れてから更に約8分火にかけたもの)、弱火にして醤油を入れます

5

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さつまいもに味が染み込んで柔らかくなったら(写真は醤油を入れてから更に約3〜4分火にかけたもの)、できあがりです

コツ・ポイント

バターの味が染み込んでから、最後に醤油を入れるのがポイントです。そうすると醤油のしょっぱさよりもバターのコクが引き立ちます。
さつまいもの種類によってお砂糖の量は加減してみてください。
今回は紅あずまを使いました。

このレシピの生い立ち

実家の母がよく作ってくれたさつまいもの甘煮です。子どもが小さい頃、離乳食にもよく作って食べさせた思い出の味です。
レシピID : 4829203 公開日 : 17/12/03 更新日 : 17/12/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/11/20

First tsukurepo mark
写真

煮汁捨てて粉ふきいも風にしました。バター入るだけで全然違いますね

ameうめ

れぽ感謝です!お口に合って良かったです。是非またお試し下さい