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ズッキーニのコンポート

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Description

冷やして食べます。ズッキーニの新しい（？）味です☆体にもよさそう・・。

材料 （2人分）

ズッキーニ
２５０グラムくらい
大根
２５０グラムくらい
にんじん
５０グラムくらい
たまねぎ
一個
オリーブオイル
大匙１
レモンの絞り汁
一個分
塩、こしょう
適量
ミントの葉（あれば・・）
適量

作り方

  1. 1

    ズッキーニ、大根、にんじんを小さいさいころ型に切る。
    たまねぎは、薄切りにする。

  2. 2

    オリーブオイルをひいた小さい鍋に、「１」を入れて少し炒め、レモンの絞り汁を加え、さらに塩、こしょうをして弱火で３０分煮る。

  3. 3

    お皿に盛って、冷えたらミントの葉を飾ってできあがり☆

  4. 4

    シェーブルチーズを添えたり、焼き魚の添え物にぴったりです☆ъ(*ﾟｰ^)

コツ・ポイント

本当はミントの葉を添えたかったけど、ないのでマルシェでおまけにもらったパセリの葉で代用・・(;^_^A

このレシピの生い立ち

レシピID : 48334 公開日 : 02/04/06 更新日 : 02/04/06

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