ズッキーニのコンポート

ズッキーニのコンポート
冷やして食べます。ズッキーニの新しい(?)味です☆体にもよさそう・・。

材料 (2人分)

ズッキーニ
250グラムくらい
大根
250グラムくらい
にんじん
50グラムくらい
たまねぎ
一個
レモンの絞り汁
一個分
塩、こしょう
適量

1

ズッキーニ、大根、にんじんを小さいさいころ型に切る。
たまねぎは、薄切りにする。

2

オリーブオイルをひいた小さい鍋に、「1」を入れて少し炒め、レモンの絞り汁を加え、さらに塩、こしょうをして弱火で30分煮る。

3

お皿に盛って、冷えたらミントの葉を飾ってできあがり☆

4

シェーブルチーズを添えたり、焼き魚の添え物にぴったりです☆ъ(*゚ー^)

コツ・ポイント

本当はミントの葉を添えたかったけど、ないのでマルシェでおまけにもらったパセリの葉で代用・・(;^_^A

このレシピの生い立ち

レシピID : 48334 公開日 : 02/04/06 更新日 : 02/04/06

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