鯛のあら鍋

熱湯にさっと通し、氷水にとってうろこや血合いの汚れをきれいに取り、水分を拭いておきます。

鍋に水（分量外、適量）、昆布、鯛を入れて火にかけ、沸騰してあくが出たら除く。

豆腐と長ねぎと生しいたけを加え、温まったら春菊も入れて頂きます。