紅茶豚（チャイ豚） シャトルシェフ
Description
シャトルシェフで放置しすぎたら、トロトロになりすぎました。崩れそうです。
スパイスたっぷりの「チャイ豚」です。
スパイスたっぷりの「チャイ豚」です。
guzavie
材料
600g
大匙山1杯
ホールスパイス
各微量(無くても）
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胡椒、シナモン、オールスパイス、クローブ、クミンシード、ジンジャー、カルダモン、アニス等
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たれ
酒
大匙3杯
味醂
大匙3杯
醤油
大匙3杯
きび砂糖or蜂蜜
大匙1杯
黒酢orバルサミコ
大匙1杯
継足しで冷凍してあるたれ
無くても
作り方
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1
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シャトルシェフの内鍋に水を沸かし、紅茶、スパイス、豚肉のブロックを入れて、沸騰したらあくを取って火を止めます。
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2
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シャトルシェフにセットして、時々温めながら、数時間置きます。
置きすぎると今回のようにトロトロになってしまいます。
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3
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たれの材料を混ぜて沸騰させ、２を漬け込みます。ファスナー付きビニール袋に入れ冷蔵庫に保存。
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4
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まな板にクッキングシートかホイルを敷いて３を切ります。そのまま包んで冷蔵庫に保存すると、洗い物が楽です。
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5
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マスタードや辛子を添えます。
余ったたれは、ビニール袋に日付を書いて冷凍で、次回のために保存します。
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6
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紅茶豚の角切りを乗せた軍艦巻き。
レシピID : 5672642
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7
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大き目に切ったチャイ豚と、塩らっきょう等薬味がゴロゴロ入ったチャーハン。
レシピID : 5678940
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
guzavie
