揚げ春巻
sora&sora
作り方
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1
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にんじん・玉ねぎ・柔らかく戻したきくらげをみじん切りにする。
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2
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豚挽肉・ミンチにした海老・すりおろしたニンニク・塩・こしょうと、１の材料を混ぜ合わせ、粘りがでるまで混ぜる。シーズニングソースがあればここで一緒に混ぜる。
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3
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こんな感じ！
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4
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ライスペーパーを1/2にハサミで切ってから、霧吹きで水をかけ柔らかくし、具を包む。（一気に全部ライスペーパーを柔らかくするのではなく、数枚ライスペーパーを柔らかくする→具を包む、を繰り返すとよい）
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5
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一巻き！
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6
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両端を折って･･･
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7
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くるくるっと。
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8
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完成！
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9
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20個分作る。
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10
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油で揚げて完成。シーズニングソースで味を付けていればそのままでもOK。さらに醤油をつけても美味しいです。
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コツ・ポイント
生春巻き、揚げ春巻はベトナム料理ですが、タイの調味料のシーズニングソースを入れてみました。なくても十分美味しいと思いますが、コクがでてさらに美味しいと思います！パリパリの皮を楽しんでくださいね♪ 今回使用したライスペーパーは、薄いのに破れにくく、巻きやすいといったものらしく、とても使いやすかったです。『製造元 : ロータス』となっていました。
このレシピの生い立ち
ベトナムで食べた揚げ春巻が忘れられず、いつか作ってみたいと思ってました。ライスペーパーは扱いにくくて・・・と以前に使った時は面倒だったのですが、今回のライスペーパーは扱いやすかったです！！
使用したシーズニングソースは、『レシピID:483871』を参照してください。
使用したシーズニングソースは、『レシピID:483871』を参照してください。
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