旨みコクUP♡さつま芋とえのきのお味噌汁

きのこ類は冷凍することで細胞壁が壊れて、旨味や栄養価までUPするといわれています。

わたしはすぐ使わないときはそのまま冷凍庫へ、切る前に少しだけ解凍しておきます。凍ってまとまっているので、切るときもバラバラにならずとっても楽ですよ♪

さつまいものお味噌汁が飲みたくなって、冷凍庫に半分余ってたえのきと合わせてみました!

もちろん冷凍していないえのきでもどうぞ☆