身近な調味料で♪和風サーモンカルパッチョ
Description
材料
(カルパッチョ(1皿分))
作り方
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盛り付け終わった刺身は冷蔵庫で冷やしておき、付け合わせの野菜サラダやベビーリーフを準備しておく。
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★の調味料を合わせて溶けるまでかき混ぜ、更にEVオリーブ油を加えしっかりかき混ぜ乳化させてソースを作る。
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②の刺身を冷蔵庫から取り出し、軽く黒こしょうを振って、③の和風カルパッチョソースをスプーンですくって回しかける。
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最後に、②で準備した付け合わせ野菜を皿の中心部分に彩りよく盛り付けたら、出来上がり♪
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参考までに刺身のそぎ切りのコツですが、できれば包丁を使う前に刃を研いでおき、刃元から刃先まで大きく使って動かし
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左手で刺身を押さえながら引いて切るようにします。一度目の切り込みで切れなくても繰り返し引いて切れば大丈夫ですよ♪
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今回のカルパッチョソースのレシピ。
◆だし旨分量明確な♪和風カルパッチョソース(レシピID : 4841083)
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カルパッチョの他レシピ。
◆鮪のカルパッチョ☆バルサミコ醤油ソース(レシピID:4381140)
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カルパッチョの他レシピ。
◆真鯛のカルパッチョ☆すだち和風ソース(レシピID : 4737799)
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カルパッチョの他レシピ。
◆鰹のカルパッチョ☆和風にんにくレモンソース(レシピID:4536965)
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カルパッチョの他レシピ。
◆真鯛のカルパッチョ☆温州みかんソース(レシピID:4219347)
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カルパッチョの他レシピ。
◆蛸のカルパッチョ☆和風ジェノベーゼソース(ID:4628010)
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カルパッチョの他レシピ。
◆Xmasツリー仕立て♪簡単カルパッチョ(レシピID : 5427041)
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カルパッチョソースのレシピ
◆カルパッチョにも♪すだち和風ドレッシング(レシピID : 4726858)
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コツ・ポイント
溶けにくい調味料をかき混ぜるとき乳化させるときはマドラーか蓋付きドレッシング容器に入れて振るのがオススメです☆