くるみとキャラメルクランチのマフィン

バター、牛乳、卵を室温においておく。バターが固い場合は電子レンジの40度くらいの設定で柔らかくしておく。くるみはアルミホイルに細かくして広げ、250度のオーブンで10分程ローストしておく。（その後オーブンは190度に。）

ボウルに柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状にする。
上白糖とブラウンシュガーを合わせて加え、バターによくすり混ぜる。

卵をときほぐし、5～6回に分けて加えて、その都度、泡立て器で混ぜる。
バターと卵は分離しやすいので必ず加えたら混ぜるのをくりかえす。

牛乳を少しずつ加えて、練らないように切るように混ぜていく。
生地が完成したら、
マフィン型に12等分し、上からキャラメルクランチをかける。

190度のオーブンで25分ほど焼く。
（我が家は電気オーブンなので、途中で天板を手前と後方と入れ替えています。）
出来立てよりも、翌日のほうが味がなじんでおいしいです。