磯辺いも餅

Name: 磯辺いも餅
Yield: 10個分
Ingredients: 里芋 １０個; 酒 大さじ１; Ａ 片栗粉 大さじ１; Ａ 塩 小さじ1/4; 焼きのり ３ｃｍ角を２０片; 油 適宜; Ｂ 麺つゆ（３倍濃縮） 薄めず大さじ２; Ｂ 砂糖 適量

Description

【広報ふじみ平成２５年１２月号「地元野菜deカンタン健康レシピ」掲載】
富士見市産食材のおいしい食べ方を紹介します。

富士見市

材料（10個分）

里芋

１０個

酒

大さじ１

　Ａ　片栗粉

大さじ１

　Ａ　塩

小さじ1/4

焼きのり

３ｃｍ角を２０片

油

適宜

　Ｂ　麺つゆ（３倍濃縮）

薄めず大さじ２

　Ｂ　砂糖

適量

作り方

1

里芋が皮をむき、かぶるくらいの水と酒を入れ、中火で竹串が通るくらいまで茹でる。
2

茹であがったらボウルに移し、マッシャーまたはすりこぎなどでつぶす。（きれいにつぶさず、食感を残してもよい。）
3

２にＡを加えて、全体を混ぜる。
4

手に少量の水をつけ、１０等分に平たく成型したら両面にのりを貼り付け、油をしいたフライパンでこんがり焼く。
5

４にＢを合わせ、入れる。焦げやすいのでフライパンをゆすりながら手早くからめて出来上がり。

コツ・ポイント

里芋のぬめりの成分は、血糖やコレステロールを下げる効果、鼻の粘膜を丈夫にし風邪などの感染症にかかりにくくすると言われています。
＜１個分の栄養価＞
エネルギー58㎉　炭水化物12.3ｇ
たんぱく質1.5ｇ　脂質0.3ｇ　食塩相当量0.5ｇ

このレシピの生い立ち

富士見市産の里芋は１０～１月に旬を迎えます。少し湿り気があり、泥がつき丸いものを選びましょう。旬の里芋を美味しく食べることができるレシピです。

レシピID : 4845279 公開日 : 17/12/14 更新日 : 17/12/14

このレシピの作者

富士見市

埼玉県の南東部にある富士見市。都市化した風景から緑豊かな田園風景が共存する街で、農地では多くの農作物を生産しています。また本市では、「健康ライフ☆ふじみ（富士見市健康増進計画・食育推進計画）」に基づき、食育活動に取り組んでいます。ここでは、市の管理栄養士が考案したレシピを紹介していきます。ぜひ、ご覧ください。http://www.city.fujimi.saitama.jp/index.html

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