山椒入り麻婆豆腐

山椒入り麻婆豆腐
シェフに教わったレシピを家庭でできるようにアレンジしました。

材料 (2人分)

木綿豆腐
1丁
豚挽肉
100g
サラダ油
小さじ1
※調味料A
1かけ
1かけ
大さじ1
山椒の実
大さじ1
テンメン醤
大さじ1
豆豉醤
小さじ1
 
調味料B
中華スープ
1カップ
小さじ1
大さじ1
 
水溶き片栗粉
大さじ3

1

にんにく、しょうがはみじん切り

調味料Aを合わせておく。

2

豆腐を3センチ角に切り、茹でる。湯豆腐のようにぷりぷりにさせ、温かいままで 後で合わせます。

3

サラダ油で挽肉を炒め、ぽろぽろになったら、調味料Aを加える。

4

調味料Bと 2)の豆腐を加える。

5

水溶き片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

この調味料だと辛い!!のができますので、山椒の実と豆板醤で好みの味に調節します。

このレシピの生い立ち

昔、シェフに習ったレシピを自分の好みに変えました。
レシピID : 484617 公開日 : 08/01/15 更新日 : 08/01/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/07/23

写真

初、麻婆豆腐手作り!!山椒たっぷり入れて食べました(^-^)/

shioppeko

暑い日には 辛いものがぴったりですね!

13/06/30

First tsukurepo mark
写真

豆腐が大きめで山椒と合ってて美味しかったです〜(∩´∀`)∩!

スモモちん

つくれぽありがとうございます。