ブロッコリきのこベーコンのペペロンチーノ
Description
少ない材料で簡単に短時間で失敗無しに作れるのに、ブロッコリーの歯応えとほろ苦さが美味しい究極のペペロンチーノ(?)
材料
(2人分)
オリーブ油
大さじ3~4
ニンニク(つぶす)
2かけら
(唐辛子ホール
2本)
50g~75g
1/2株~1株
1パック
200g
おたま1杯(80ml~100ml)
作り方
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1
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ブロッコリーは小房に分け洗って水を切り、ブナしめじはバラバラに、ベーコンはお好みにのサイズに切り、ニンニクはつぶす。
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3
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ベーコンの脂もじゅうぶんに出たら、脇に寄せて鍋肌で生のブロッコリーをしっかりと炒めてから、ベーコンなどと混ぜ合わせる。
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4
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鍋の中身を端に寄せたら鍋肌にブナしめじを入れて炒めてから、
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5
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鍋の中身すべてを混ぜ合わせる。
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6
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パスタの茹で汁をおたまに1杯ていど加えたら、
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7
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そくざにヘラなどで素早くかき回して、油と脂と茹で汁がうまく混ぜ合わさった状態にする。
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8
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袋の表示よりも1分ていど短く、つまり硬すぎる状態に茹でたお好みのパスタを加え、素早くパンをあおって混ぜ合わせる。
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9
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混ぜ合わせたら素早く器にパスタを盛り、上に具材をトッピングしたら完成です。
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コツ・ポイント
・塩味はベーコンとパスタとその茹で汁のものだけ
・ブロッコリーは茹でる時よりも小さい房に分けてしっかりと洗う
・ブロッコリーが油をそうとう吸うので多すぎるくらい入れる
・茹で汁をパンに入れたら素早くかき混ぜる
・パスタを入れたら手早くあおる
・ブロッコリーは茹でる時よりも小さい房に分けてしっかりと洗う
・ブロッコリーが油をそうとう吸うので多すぎるくらい入れる
・茹で汁をパンに入れたら素早くかき混ぜる
・パスタを入れたら手早くあおる
このレシピの生い立ち
キノコとベーコンとにんにくの香りに、ブロッコリーのほろ苦い味とベーコンの塩味が絶妙に絡み合った美味しさが感じられます。
ふつうのペペロンチーノを作るのと手間はほとんど変わらないので、ぜひ一度お試しください!
ふつうのペペロンチーノを作るのと手間はほとんど変わらないので、ぜひ一度お試しください!