イノシシ生ハムのロールサラダ

Name: イノシシ生ハムのロールサラダ
Yield: 4人分
Ingredients: 弓削イノシシの生ハム 2パック(10枚); ベビーリーフ 1/2パック; にんじん 1/4本; 赤玉ねぎ 1/4個; パプリカ(赤黄) 1/2個; スライスチーズ 3枚; レモンのサワーソース; グリーンレモン 1個; マヨネーズ 大さじ3; レモン果汁 大さじ1; 砂糖 大さじ1/2; 麦味噌ソース; 麦味噌 大さじ２; みりん風調味料 大さじ3; レモン果汁 大さじ2; オリーブオイル 大さじ1

Description

上島町で獲れるジビエ「弓削イノシシ」の新商品「イノシシ生ハム」を使った、簡単パーティメニューです。

上島町・かみりん食堂

材料（4人分）

弓削イノシシの生ハム

2パック(10枚)

1/2パック

1/4本

1/4個

1/2個

3枚

■ レモンのサワーソース

グリーンレモン

1個

マヨネーズ

大さじ3

レモン果汁

大さじ1

砂糖

大さじ1/2

■ 麦味噌ソース

麦味噌

大さじ２

みりん風調味料

大さじ3

レモン果汁

大さじ2

オリーブオイル

大さじ1

作り方

1

にんじんは千切り、赤玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水けをきります。パプリカは縦5ミリ厚、チーズはななめ半分に切ります。
2

生ハムを縦長に置き、手前にベビーリーフ、にんじん、赤玉ねぎ、パプリカをのせてしっかりと巻いていきます（5枚分）
3

同じように生ハムを置き、半分に切ったスライスチーズ1枚のせ、ベビーリーフ、赤玉ねぎを手前にのせて同様に巻きます(5枚分)
4

レモンのサワーソースを作ります。詳細な作り方はこちらをご覧ください。
レシピID : 4790048
5

麦味噌ソースを作ります。材料を全部入れてよく混ぜます。麦味噌の粒が気になる場合はすり鉢でなめらかになるまで混ぜます。
6

お皿に盛りつけます。半分にカットすると一口で食べやすく、色合いもきれいです。作ったソース2種を添えてお好みでつけて下さい

コツ・ポイント

出来上がりがゆるくならないよう、しっかりと巻き込むのがポイントですが、力をいれすぎると生ハムが破れてしまうのでご注意ください。
レモンソースは生野菜やお魚のフライにかけてもおいしく食べられます。麦味噌ソースは和え物に使ってみてください。

このレシピの生い立ち

「イノシシ生ハム」は、上島町で獲れる「弓削イノシシ」を使った新商品です。臭みはなく、しっかりとした旨味と味わいが特徴です。ソースをつけなくても美味しく食べられます。ワインやお酒に合う一皿なので、クリスマスなどのパーティの是非作ってみて下さい

レシピID : 4846736 公開日 : 17/12/15 更新日 : 17/12/15

このレシピの作者

上島町・かみりん食堂

上島町は愛媛県の最北、広島県との間にある瀬戸内海の離島自治体です。
７つの有人島と無人島、合わせて２５個の島があり、瀬戸内海の海の幸や島の農業など、それぞれの島に様々な食材があります。
島の食材を使った料理を中心に、島の日常の食事、特産品を使ったレシピなどを掲載していきます。また、島の旬の食材や、食に関する情報なども紹介します!!
https://www.town.kamijima.lg.jp/

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