たぬき

こんにゃくは洗って切る。写真は細長く切ってますが、手で一口大にちぎるのが田舎風。

１を茹でて、アク抜きし、ざるにあげて水を切る。

フライパンにごま油を入れ、唐辛子を加えてさっと混ぜてから、こんにゃくを入れて炒める。油が全体にまわったら調味料を加え水気がなくなるまで炒って出来上がり。