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ローストポーク

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Description

低温調理器を使ったレシピ。淡白な味わいです〇けものっぽい匂いが苦手な人には粒マスタードをつけることをオススメします〇

材料 （2人分）

豚肩ロース
400g
■ 〇下味
塩こしょう
適量
乾燥バジル
適量
ローリエ
1枚
■ 〇焼き目
にんにく
1かけ

作り方

  1. 1

    ジップロックに豚肩ロース、塩こしょうとバジルを入れ、よく揉みます

  2. 2

    ジップロックにローリエを入れて、冷蔵庫で2時間寝かせます

  3. 3

    冷蔵庫から取り出し常温に戻します

  4. 4

    写真

    フライパンに分量外のオリーブオイルとにんにくを入れ、強火で豚肩ロースの表面に焼き目を付けます

  5. 5

    別のジップロックに豚肩ロースを入れ空気を抜きます

  6. 6

    鍋に水と低温調理器（Anova）をセットし、62℃で豚肩ロースを3時間程度ゆでたら出来上がり

コツ・ポイント

低温調理器があればローストポークも簡単に作れます。使用しない場合は沸騰したお湯に沈めて冷めるまで１晩放置すれば〇

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

ローストビーフが食べたかったが豚肩ロースに目が止まり作ってみました
レシピID : 4848180 公開日 : 17/12/16 更新日 : 17/12/24

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ローストポーク
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