キウイのロールケーキ
namichan☆t
作り方
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1
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卵黄と卵白を別々のボウルに入れて、卵白のほうにほんのひとつまみの塩を入れて、ハンドミキサーでメレンゲを作ります。
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2
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メレンゲが出来たら、卵黄を入れた方のボウルにグラニュー糖を何回かに分けて入れながら、あわ立てていきます。
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3
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オーブンを180度15分に設定して予熱をします。
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4
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卵黄のほうのボウルに、牛乳とサラダ油を加え、さらに混ぜていき、次に薄力粉をふるって加え、なめらかになるまで混ぜていきます
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5
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最初に作ったメレンゲを、卵黄のほうのボウルに少しづつ加えていき、軽く混ぜ合わせていきます。
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6
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生地ができたら、天板(18×25)に流し込み、何回かたたきつけ空気を出します。
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7
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予熱が終わったら、オーブンの下段に入れ焼き上がりをまちます。
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8
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生地が焼けたら、粗熱をとり、しばらく冷やしておきます。
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9
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その間に、生クリームを冷えた状態で、ハンドミキサーで混ぜ固くなってきたらグラニュー糖を加え、つのが立つくらいまでにします
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10
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冷やした生地に生クリームをぬり、キウイをちらして、巻けば完成です！
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コツ・ポイント
メレンゲはひとつまみの塩を入れる以外は何も加えずに、ひたすら混ぜるのみです。
別のボウルでそれ以外の生地を作り、最後にメレンゲを加えるやり方が一番しっくりきました！
別のボウルでそれ以外の生地を作り、最後にメレンゲを加えるやり方が一番しっくりきました！
このレシピの生い立ち
色々なレシピを参考に、これまでの失敗もふまえ、一番うまくいく自分流のレシピをやっと見つけました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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