抹茶と柚子ジャムのパウンドケーキ♪
♪ひろともり♪
作り方
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1
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薄力粉、アーモンドパウダー、抹茶、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。
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2
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フライパンに小さく切ったバターを入れ、中火でフライパンをゆすりながら溶かしていく。
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3
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泡が大→小さくなったら火から下ろす。
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4
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クッキングペーパーで焦がしバターを濾す。
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5
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ボールに卵白を入れ、泡立て器で軽くほぐし、グラニュー糖を入れて混ぜる。
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6
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⑤に①を加え、焦がしバターを3、4回に分けて入れ、その都度良く混ぜ合わる。
ゴムベラに変えて 黒豆を加えて混ぜる。
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7
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型にクッキングシートを敷き、生地を流し入れ冷蔵庫に半日位入れておく(省略○)
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8
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180℃に余熱したオーブンで10分程焼いたら真ん中に切れ目を入れ、再び30分焼く。
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9
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粉砂糖に柚子ジャムとレモン汁を加えてまぜる。
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10
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パウンドケーキが良く冷めたら⑨を上に掛ける。 一日位寝かせて食べると味が馴染んで美味しくなります。
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コツ・ポイント
手間は掛かるけど焦がしバターを入れる事でコクが出て美味しく頂けます♪市販の蒸し黒豆を使用しましたが、黒豆煮を使っても美味しいと思います。柚子ジャムでなくても柑橘系のジャムなら合います♪
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんで食べた柚子ジャムのかかった抹茶ムースが美味しくて✨抹茶味のパウンドケーキでアレンジしてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
♪ひろともり♪
