基本の牡蠣フライ
★スター☆
作り方
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1
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牡蠣はザルに入れ、軽く水洗いした後に、片栗粉大さじ2を振り、よく揉み洗いする。
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2
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流水でよく洗い流し、汚れとヌメりを取る。
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3
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キッチンペーパーの上に重ならない様に並べて、上にもキッチンペーパーを被せ10分程置き、余計な水分を取る。
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4
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小麦粉、溶き卵、パン粉の順番に衣をつける。
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5
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170〜180度の油で3分程、揚げてキッチンペーパーの上で油を切る。
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6
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付け合せのキャベツの千切りを乗せた皿に盛り付け完成です。
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コツ・ポイント
牡蠣を綺麗に洗う事、水分をよく切る事、油の温度は高めであげる事位です。
このレシピの生い立ち
毎年、牡蠣を大量にもらうので
★スター☆
