シンプルロールケーキ

シンプルロールケーキ
シンプルなロールケーキ生地です巻く時にわれてしまいがちなのですが生地がしっとりしているので割れにくいんです

材料 (天板30×30cm)

Lサイズ3個
Lサイズ1個
砂糖
60g
★薄力粉
50g
♪サラダ油
20g
♪牛乳
20g
 
生クリーム
150g
砂糖
15g
苺(お好みの物で)
適量

1

天板でオーブンシートを敷きオーブンを180℃で余熱開始 ♪の材料を合わせ冷めないように湯煎で温めておく別で湯煎のお湯の準備もしておき ★の粉類をしっかりと振るっておく
生クリームも泡立てて冷蔵庫で休ませておく

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卵を割りほぐし砂糖を少しづつ加えすり混ぜ

3

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湯煎にかけながらハンドミキサーで泡立て 人肌ぐらいまで温まったら湯煎からはずし
バニラエッセンスを加え
生地が白っぽくもったりするまで泡立てます

4

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ゴムベラに持ち替え振るった★を2.3回にわけて入れ底からすくい上げるように
粉類をしっかり混ぜ合わせる
※練らないように注意して下さい

5

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あらかじめ湯煎してあった♪のボウルの中に工程【4】の生地1/3ぐらい入れ
よくかき混ぜる

6

工程【4】の生地に工程【5】を戻し 全体ににつやが出るぐらいに 優しく丁寧に混ぜ合わせる

7

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生地を天板に入れ
気泡を潰さないように流し入れ平にし
天板を2回ぐらい3cmぐらいの高さから落とし余分な空気を抜きます

8

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180℃のオーブンで10~12分焼き 串などを通して生地がついてこなければ焼き上がりです
天板から外してそのまま冷ましておきます

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生地が冷めたら裏返してクッキングシートを外し 新しいクッキングシートの上に焼き目が上になるように置く

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巻き始めの手前は生クリームを少し厚めに塗りだんだん薄くしていきます
水分をよく切ったフルーツをこんな感じで並べて 手前からやや押さえ気味に巻き込んでいきます

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巻き終わりを下にして冷蔵庫で1時間ぐらい休ませます
※巻きが甘いかな?と思ったらさらにサランラップなどで軽くしめてから冷蔵庫へ

12

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表面にもクリームをトッピングしてみました

コツ・ポイント

・ゴムベラで生地を混ぜる時は底からすくい上げるように サックリ混ぜて下さい
・フルーツを一緒に巻き込む場合はしっかりと水分を切るか拭きとってから 並べてください

このレシピの生い立ち

昔から作っていたロールケーキはどうしても巻き込む時に生地が割れてしまい
やっと割れない配合に辿り着きました
レシピID : 485299 公開日 : 08/01/09 更新日 : 08/01/09

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友達の誕生日ケーキに。喜んでもらえました。

loveste

豪華なロールに仕上げてもらえて嬉しいです 美味しそう❤

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すごく簡単にフワフワな生地が作れました。

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08/03/17

First tsukurepo mark
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綺麗に巻けた(*^ー^*)v 娘と二人ですぐ完食!ありがとう。

あみ姉

凄く綺麗に巻けてますね 完食&初レポありがとぉ♪