米粉のバタークッキー(卵不使用)
B_C_M
作り方
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1
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食品を直接入れられるポリ袋にバターと砂糖を入れて
バターが柔らかくなって砂糖と馴染むまでモミモミ
香料を入れるならここ
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2
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米粉を入れてモミモミ
よく揉み込んで馴染ませる
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3
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麺棒をかけやすくする為に
ある程度まで手で押し伸ばす
※袋に入ったまま
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4
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両端に割り箸を置き
麺棒で均一な厚さにする
※袋に入ったまま
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6
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冷蔵庫から取り出し袋を切り開いて型抜き
余った生地は纏めて伸ばして抜くを繰り返す
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7
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途中で柔らかくなり過ぎたら冷蔵庫で冷やす
その間、型抜き済みの生地は何か被せて乾かないようにしておく
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8
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型抜き後
焼成
オーブン中段
予熱済み170℃10分〜15分
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9
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生地温度や生地量などによっても焼き上がりが違ってくるので
10分過ぎたあたりから様子を見て焼き過ぎないように
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10
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焼き上がり目安
全体が軽く色づき縁が全体よりも少しだけ濃いくらい
脆い生地なので天板に乗せたまま冷ます
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焼成直後は柔らかいけど冷めたら固くなる
タッパなどに入れて保管
食べ頃は翌日
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※上白糖使用の場合
湿気りやすいので保管に注意
※アイスボックスも可
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※型抜きでもアイスボックスでも
大きさ、厚みは出来るだけ揃える
(仕上がりが違ってしまう)
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※アイスボックス例
一辺約3㎝四方の棒状
冷蔵庫で30分
厚さ約5㎜
焼成15分
アレンジ
ID4853535
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※上新粉使用の場合
米粉と上新粉では粒子の細かさが違うので若干のザラつきを感じる仕上がりになることがある
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※レシピ執筆時とは別機種使用
上部電気ヒーター、コンベクション、容量30ℓ、上中下段有
上段
予熱済み170℃12分
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Richland☆Yの作品
とても可愛いレポをいただき感激！
お猫様好きにはチョーたまらない♡
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コツ・ポイント
・材料をよく馴染ませる
・型抜き前(焼成前)に冷蔵庫で寝かす
・予熱タイミングや焼成条件はオーブンによる
・グルテンも無く繋ぎの卵も入らない脆い生地なので焼成後の取り扱いに注意する
・生地量が変われば奪われる熱量も変わるので焼成条件も変わる
・型抜き前(焼成前)に冷蔵庫で寝かす
・予熱タイミングや焼成条件はオーブンによる
・グルテンも無く繋ぎの卵も入らない脆い生地なので焼成後の取り扱いに注意する
・生地量が変われば奪われる熱量も変わるので焼成条件も変わる
このレシピの生い立ち
気づいたら卵レシピだらけだったから←今さら？
卵を使わないで作ろうかな？と
使用オーブンレンジ
EMO-FS30D
レシピ記載オーブン2022/04/16まで使用
卵を使わないで作ろうかな？と
使用オーブンレンジ
EMO-FS30D
レシピ記載オーブン2022/04/16まで使用
B_C_M
