ヴィーガン*豆づくしクッキーの画像

Description

おからメインなので噛みごたえも整腸作用も抜群!ヴィーガンに不足しがちなタンパク質を補う豆づくしのクッキーです。

材料 (1~10人分)

穂高菜豆
30粒
*オリーブ油
90g
*砂糖
50g
*塩
小さじ2
*粗挽きペッパーミックス または 黒胡椒
小さじ1/2
100g
250g
170g

作り方

  1. 1

    よく浸しておいた豆を同量程度の水と一緒に、ラップをしてレンジにかける。(600W4分)

  2. 2

    材料を上から順に混ぜていく。*の4つを泡立て器でよく混ぜてからおからをいれ、粉類はふるって木ベラで切るように混ぜる。

  3. 3

    クッキーの形に丸めるか、バットに敷き詰める。生地の上に豆をのせ、180℃で25分をめやすに焼く。

コツ・ポイント

・豆はよーく水に浸してたくさん給水させてください。特に冬場は時間がかかります。
・おからの水分量で出来上がりが変わるので焼き加減の調節をお願いいたします。

このレシピの生い立ち

普段は莢を食べる豆ですが、煮て食べても美味しかったことが今回のレシピにつながりました。他の豆でも代用可能なので、いろんな豆づくしクッキーを楽しんでください!
レシピID : 4855055 公開日 : 18/01/04 更新日 : 18/01/04

このレシピの作者

長野県
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自然豊かな長野県は、おいしいものの宝庫。でも、おいしいだけじゃありません。長野県は日本一の長寿県。地域ごとに受け継がれてきた信州の食の中には、健康・長寿のヒントがきっと見つかると思います。そんな、おいしくて健康的な信州の食材を使ったレシピを皆さんにお届けします。食に関する情報も随時掲載していきますので、お楽しみに。

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