タンシチュー

タンシチュー
大好きなタンシチュー!!!

材料

牛タン
1kg
サラダ油
大4
玉ねぎみじん切り
1玉
200cc
A
800cc
トマトジュース
200cc
セロリの葉・パセリの茎
少々
コンソメスープの素
2個
B
バター
大3
小麦粉
大5
C
醤油
少々
塩胡椒
少々

作り方

1

写真

牛タンにフォークで穴をあけ、塩少々を擦り込んでおく。圧力鍋にタンを入れ、かぶるほどの水を入れ蒸気が出たら弱火にし加圧3分

2

写真

1の茹で汁を捨て、熱したフライパンにサラダ油大さじ2入れ1のタンを焼く

3

圧力鍋を熱しサラダ油を大さじ2を入れ玉ねぎみじん切りをキツネ色になるまで炒める。2のタンの赤ワイン加え加圧なしで2分煮る

4

写真

3にAを加え蓋をし強火にかける。おもりから蒸気が出たら弱火にし40分加圧、その後10分蒸らす。タンを取り出しカットする

5

フライパンにBのバターを溶かし小麦粉を振り入れ炒め、4の煮汁を少しずつ入れ伸ばし鍋に戻す

6

4のタンを加え一煮立ちさせ、Cの調味料で味付けし煮汁を濾して出来上がり

コツ・ポイント

ソースがダマにならないようによく混ぜる!

このレシピの生い立ち

コストコの大きなタンで♡
レシピID : 4855145 公開日 : 17/12/22 更新日 : 17/12/22

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