こくうまディップ、いろいろ野菜と
作り方
コツ・ポイント
ソースは冷たいままで使用するので保存に向いています。ホッキ魚醤の塩味が効いているので、塩を加える時は味が濃すぎないように注意してください。また、ウニ、タコ、サケ、サンマの魚醤を使用しても美味しくいただけます。
このレシピの生い立ち
北海道近海の新鮮な魚介類を原料に、調味料としての魚醤油造りに取り組む「北海道魚醤油生産組合」のレシピ。
学校法人光塩学園調理製菓専門学校(札幌市)の西洋料理助教授 野村一正さんが開発しました。
学校法人光塩学園調理製菓専門学校(札幌市)の西洋料理助教授 野村一正さんが開発しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)